d a i l y a n a l o g !

Description:
Menggabungkan iga kambing dengan jenis sayuran tertentu mungkin jarang banget ya..tp gue coba kombinasiin sama pare (bitter melon) yg kebetulan gue beli di oriental store,krn jarang bgt gue temuin ada pare di US. Stylenya masih ke asian food & tentunya dgn tambahan chili....more passionate! So here it is...

Ingredients:
1 lamb rack,porsiin per tulang & bersihin lemaknya dikit
2 buah pare,buang biji2nya..iris2 selebar 1/2 cm...rendam air garam
3 butir bawang merah..kupas dan iris tipis
2 siung bawang putih..kupas dan iris juga
2 sdm sambal oelek
1 sdm oyster sc
1 sdm kecap manis
1 buah sereh,memarkan (optional)
1 ruas lengkuas, memarkan juga (ini jg optional)
garam & lada secukupnya
terasi...kalo suka

Directions:
Nah gini caranya...

iga kambing gue masak terpisah dari si pare...bumbui iga kambing dengan garam & lada hitam lalu panasin sedikit minyak di pan,mulai goreng kambing setengah matang sampai luarnya sedikit kecoklatan,sisihkan.

di pan(pengorengan) terpisah..mulai tumis bawang merah/putih, lengkuas, sereh sampai harum merona (he..he..he),nggak lama sambal juga dimasukin..ati2 baunya nyengat bgt...
disambung dengan pare tadi (jgn lupa disaring dr air garem)..tumis sampe pare agak layu,tambahin terasi kalo suka..gue sih suka banget! Masuk bumbu penyedap seperti oyster sc...kecap manis,cek rasanya...kalo kurang yahud,sedikit garam & lada hitam pasti bikin oke.

sekarang....iga kambing tadi di oven sebentar,jgn lama2 10 menit aja di 350F...sajikan di piring & toping sama tumisan pare tadi.
jadi deh....:)